Les entractes culinaires d'Hélène

Faisons honneur aux légumes de saison !

Ce mois-ci, nous parlerons du céleri !

Temps de préparation : 45 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 250 grammes de céleri-rave
  

• 250 grammes de pommes de terre

• 100 ml de lait entier

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel

• Poivre

• 1 cuillère à café de muscade

• Branches de ciboulette

Première étape :

Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre.

Découpez en gros morceaux.

Deuxième étape :

Mettez les morceaux du céleri-rave et les pommes de terre dans une casserole pendant 30 minutes avec une pincée de gros sel.

Laissez cuire à feu doux en recouvrant votre casserole.

Troisième étape :

A l'aide d'un mixeur, ou d'un presse-purée, écrasez les morceaux en diluant avec le lait au fur et à mesure dans votre plat.

Ajoutez une cuillère à café de muscade dans votre mélange en dispersant celle-ci dans la purée.

Ajoutez votre huile d'olive sur l'ensemble de votre préparation.

Faites cuire 45 minutes.

Vous pouvez disposer quelques ciboulettes fraîches avant de servir.

Bon appétit !

Crédits Photos : Olivier Girard

Temps de préparation : 35 minutes

Pour 4 personnes :

• 500 g de riz à risotto

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 4 cuillères à soupe de curry

• 4 cuillères à soupe de curcuma

• 40 cl de lait de coco

• 1 verre de vin blanc

• 1 citron vert

• 300 g de crevettes décortiquées

• 1 pincée de poivre

• 1 pincée de sel

• 1 oignon blanc

• 1 sachet de parmesan

Déroulé de la recette :

Première étape :

Dans une casserole, faites bouillir votre bouillon de légumes.

Deuxième étape :

Hachez finement l'oignon.

Troisième étape :

Mettez les crevettes dans une poêle le lait de coco.

A part, dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le citron, le curry et curcuma.

Ajouter le mélange.

Faites dorer les crevettes à feu vif et retirez du feu une fois qu'elles sont dorées.

Mettez vos crevettes dans un bol.

Quatrième étape :

Déglacer la poêle avec un verre de vin blanc.

Quatrième étape :

Ajoutez les oignons dans la poêle.

Laissez prendre pendant 3 minutes.

Ajoutez votre riz. dans la poêle.

Laissez prendre le riz das le mélange pendant 3 minutes.

Cinquième étape :

Quand vous entendez le riz crépiter, ajoutez petit à petit le bouillon par-dessus.

Le temps de cuisson est de 20 minutes.

Ajoutez au fur et à mesure du bouillon.

Sixième étape :

Ajoutez les crevettes dans la poêle.

Disposez dans les assiettes.

Saupoudrez de parmesan.

Bon appétit !